Tour del Chianti con degustazione di vini, olio d’oliva e pranzo tipico toscano

Il Chianti Classico DOCG e la prestigiosa denominazione per i vini prodotti nel cuore storico della regione vinicola del Chianti tra Firenze e Siena. La DOCG - la certificazione di qualità più alta d'Italia - garantisce una rigorosa origine geografica e standard produttivi. Prodotto prevalentemente da uve Sangiovese, il Chianti Classico e apprezzato per la sua acidità brillante, le note di ciliegia rossa ed erbe essiccate, i tannini decisi e il notevole potenziale di invecchiamento.

Assaggiare l'olio d'oliva come un professionista è un'arte a sé stante. Il processo inizia scaldando una piccola quantità di olio tra le mani per liberarne gli aromi, poi si inspira profondamente per identificare il profilo olfattivo — dall'erba fresca al carciofo, fino alle mandorle e alla frutta matura. Si fa poi un piccolo sorso, diffondendo l'olio sul palato per valutarne la fruttosità, l'amaro e il piccante — i tre attributi fondamentali di un olio extravergine di alta qualità. Una leggera sensazione pepata in fondo alla gola è in realtà un segnale di eccellenza, che indica un alto contenuto di polifenoli. Durante questa degustazione privata in Chianti, una guida esperta vi accompagnerà in ogni fase, aiutandovi a sviluppare un'autentica apprezzamento per uno dei tesori culinari più preziosi d'Italia.

La Toscana e una delle regioni italiane più celebrate per l'olio extravergine di oliva, con un'antica tradizione produttiva che risale ai tempi etruschi. L'olio d'oliva toscano - prodotto da varietà come Moraiolo, Frantoio e Leccino - viene raccolto a mano o con pettinatura meccanica tra ottobre e novembre e pressato a freddo entro poche ore dalla raccolta per preservare il massimo sapore e le proprietà nutrizionali. Il risultato e un olio robusto, pepato e intensamente fruttato con acidità molto bassa.

Ogni cantina boutique nella regione del Chianti ha il proprio microclima, composizione del suolo, filosofia di vinificazione e storia familiare. Visitarne tre in un'unica giornata privata permette di confrontare direttamente come il Sangiovese si esprima in modo diverso da una tenuta all'altra - come il Chianti Classico di un produttore sia audace e strutturato mentre quello di un altro sia piu elegante e aromatico. Questa degustazione comparativa, guidata in tempo reale dal tuo sommelier privato esperto, costruisce una comprensione del vino Chianti che una singola visita in cantina non può offrire.

Il momento migliore per assaggiare l'olio novello in Chianti è tra fine ottobre e dicembre, quando le olive sono appena frante e l'olio è al suo massimo splendore. L'olio novello è il primo olio estratto dal raccolto ed è apprezzato per il suo intenso colore verde, le note erbacee e pepate, e la straordinaria freschezza. A differenza degli oli invecchiati, il novello ha un contenuto più elevato di polifenoli — antiossidanti naturali che gli conferiscono sia il caratteristico pizzicore sia eccezionali proprietà benefiche per la salute. Assaggiarlo in Chianti durante la stagione del raccolto significa vivere l'olio nel momento esatto in cui i suoi sapori sono più vivi.

Per gruppi da 1 a 8 persone, si applica una penale di cancellazione del 100% in caso di cancellazione entro 7 giorni dalla data del tour o in caso di no-show. Per gruppi di 9 o più persone, disponibilità e condizioni di cancellazione sono su richiesta.