Esclusiva lezione di cucina su pizza e gelato nel cuore di Palermo

Prepara alcune delle ricette più rappresentative dell’inimitabile cultura gastronomica siciliana. Preparati a sporcarti le mani divertendoti e assaggiando alla fine il risultato del tuo lavoro. Un’esperienza adatta ad appassionati o neofiti.

Venite a conoscere la storia di due meraviglie della cucina siciliana: la pizza e il gelato

La Sicilia è considerata da molti una delle terre più belle d'Italia. Bagnata dallo Ionio e dal Tirreno, l'isola è sempre stata una tappa fondamentale per i navigatori. La sua posizione è infatti strategica: clima mite, terreno fertile e mari che permettevano una ricca pesca e una dieta variegata. I diversi popoli che vi hanno vissuto o anche solo transitato hanno lasciato un'impronta culinaria notevole. Il risultato è una cucina ricchissima di sapori e profumi, una gastronomica stratificata e multiculturale, che si differenzia di provincia in provincia e talvolta di famiglia in famiglia. La cucina siciliana è stata dunque fortemente influenzata dalle popolazioni greche, romane, arabe, normanne solo per nominarne alcune. Mangiare siciliano significa quindi compiere un vero e proprio viaggio attraverso la storia del mediterraneo e del mondo. Da non dimenticare è anche il fatto che la cucina regionale siciliana è tale anche grazie alla bontà delle materie prime. Non c’è modo migliore, dunque, per iniziare questo viaggio nella terra del sole e del mare se non con una speciale cooking class che vi permetterà di scoprire tutto ma proprio tutto sulla storia e l’evoluzione di due capisaldi della cucina siciliana: la pizza e il gelato. Non sarete soli in questo percorso, anzi, verrete accompagnati dall’esperienza e dal carisma di un cuoco esperto e locale che vi svelerà tutti i segreti per una pizza croccante e saporita e per il perfetto gelato artigianale. 

Impasta, sminuzza e cuoci: è ora di preparare la tua pizza

È ora di mettere le mani in pasta! Nell'affascinante cornice di una location unica nel cuore di Palermo, il vostro chef vi mostrerà per prima cosa come realizzare un impasto lievitato sottile come carta ma soffice, impastandolo alla perfezione. Vi darà consigli su come preparare una salsa al pomodoro saporita e leggera da stendere sopra al vostro impasto. Lasciate riposare l’impasto affinché diventi elastico e altamente digeribile. Ora rimboccatevi le maniche e allacciate i grembiuli: tocca a voi pesare gli ingredienti, impastare, tritare, mescolare e condire. È ora di stendere la pasta, scegliere i condimenti preferiti, condirla e aromatizzarla a piacere e infornarla! Mentre la vostra pizza sarà in forno potrete assistere ad un evento davvero unico e meraviglioso: lo show cooking del classico sfincione palermitano.

Lo Sfincione è un lievitato rustico, tipico cibo street food della gastronomia locale. Si tratta di una pizza molto alta e soffice, condita con un sugo di cipolle, caciocavallo, origano, acciughe e pangrattato. Una bontà unica dal sapore ricco, dal profumo intenso, dalla tipica consistenza spugnosa – il nome, infatti, deriva dal latino spongia - e dai bordi leggermente croccanti! Come per ogni ricetta tradizionale, ne esistono diverse versioni e leggende che ne spieghino l’origine e la diffusione. Tante poi sono le varianti custodite gelosamente nei ricettari delle famiglie. Dunque, accomodatevi, rilassatevi e godetevi lo show!

Divertiti a creare un gustoso gelato artigianale

In ultimo cimentatevi nella preparazione di un altro capolavoro della cucina: un gelato artigianale cremoso con il suo croccante cono! Grazie a questa cooking class imparerete a riconoscere le materie prime necessarie alla creazione di questo alimento spesso gustato come dessert ma in tempi recenti assaporato in sostituzione di un vero e proprio pasto. Mescolate gli ingredienti e stuzzicate il vostro appetito guardandoli trasformarsi in crema. Mentre il gelato si monta, il vostro chef vi mostrerà come combinare gli ingredienti per fare la pastella e cuocere un vero cono. Al termine delle preparazioni potrete gustare il risultato del vostro lavoro in una sublime cena accompagnata da una selezione di pregiati vini locali. Prima di andarvene riceverete in omaggio un ricettario contenente, fra le altre, le indicazioni per preparare a casa vostra i piatti che avete sperimentato con lo chef in modo da poter stupire amici e parenti.