Tour privado por las wine windows de Florencia entre secretos y leyendas

Las buchette del vino — literalmente 'agujeros de vino pequeños' — son pequeñas ventanas rectangulares talladas en las fachadas de piedra de los palacios nobles florentinos, normalmente colocadas a la altura de la cintura, lo suficientemente grandes para pasar un frasco de vino. Datan principalmente del siglo XVII, aunque algunos ejemplos pueden ser anteriores, y aparecen por todo el centro histórico de Florencia, concentradas en el Oltrarno y en las calles al sur del Ponte Vecchio. En su apogeo, había más de 200 de estas ventanas en la ciudad. Eran utilizadas por las familias nobles propietarias de los palacios — muchas de las cuales también poseían viñedos en el campo toscano circundante — para vender vino directamente desde sus bodegas privadas a los transeúntes.

El arreglo era mutuamente ventajoso tanto para el vendedor como para el comprador de maneras específicas de la Florencia del siglo XVII. Para las familias nobles, vender directamente desde las fachadas de sus palacios significaba que podían mover el vino de sus fincas rurales sin pagar los impuestos al vino de la ciudad y sin los costos generales de gestionar una taberna pública. El vino se traía de sus viñedos del campo y se almacenaba en las bodegas del palacio — y la buchetta proporcionaba un canal directo al mercado callejero. Para los compradores, el vino disponible a través de las buchette era a menudo de mayor calidad que el vino de taberna, vendido a un precio justo y en la cantidad exacta requerida.

Sí — un pequeño número de las buchette del vino de Florencia están de nuevo en uso activo, habiendo sido revividas principalmente durante y después de la pandemia de COVID-19 de 2020. Varios bares, gelaterías y establecimientos de vino en el Oltrarno han reabierto históricas buchette en las fachadas de sus edificios para servir bebidas y comida a través de la ventana a los clientes en la calle, reclamando una tradición de 400 años en un contexto contemporáneo. Más allá de las que están en uso activo, aproximadamente 150 buchette del vino aún sobreviven en sus ubicaciones originales en el centro histórico de Florencia, aunque la mayoría ahora están selladas o utilizadas para otros fines.

El Oltrarno — el barrio artesano de Florencia en la orilla sur del Arno — tiene una conexión histórica particularmente fuerte con la cultura del vino florentina, por razones tanto geográficas como sociales. Los grandes palacios nobles del Oltrarno — Palazzo Pitti, Palazzo Corsini, Palazzo Guadagni y docenas más — eran precisamente las residencias de las familias que poseían los viñedos toscanos que abastecían de vino a la ciudad. El Oltrarno también era históricamente el barrio de las clases trabajadoras de Florencia — los artesanos, los curtidores, los orfebres — que eran los principales clientes de las buchette del vino en las calles de su barrio.

Una de las historias culturales más inesperadas que surgió de los confinamientos de COVID-19 de 2020 fue el resurgimiento de las ventanas de vino de Florencia. Cuando el gobierno italiano impuso estrictas medidas de confinamiento en marzo de 2020 — cerrando restaurantes, bares y tiendas — varios establecimientos en Florencia se dieron cuenta de que las buchette del vino en sus fachadas ofrecían una solución ingeniosa. La pequeña ventana permitía pasar bebidas y comida a los clientes en la calle sin ningún contacto físico, a una distancia social literalmente integrada en la arquitectura. Varios negocios comenzaron a operar a través de sus buchette, recibiendo pagos con tarjeta por un lado y pasando una copa de vino o un plato de comida a través de la ventana por el otro.

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