Clase privada auténtica de pasta fresca y helado en Roma

En esta clase privada harás pasta fresca con huevo desde cero — normalmente tagliatelle, ravioli y otra variedad según disponibilidad estacional. La pasta fresca se hace con harina de trigo blando y huevos, dando una textura más sedosa y delicada que la pasta seca, hecha con sémola y agua. La pasta fresca se cocina en 2-3 minutos, absorbe las salsas de manera diferente y tiene un sabor más rico.

La tradición de la pasta romana gira en torno a pocas salsas icónicas, todas con ingredientes simples y de calidad — y crucialmente, sin nata. Los "cuatro grandes": Cacio e Pepe (Pecorino Romano, pimienta negra y agua de cocción); Carbonara (guanciale, huevos, Pecorino Romano, pimienta — nunca nata ni bacon); Amatriciana (guanciale, tomates San Marzano, Pecorino Romano); y Gricia (guanciale y Pecorino Romano, la "Amatriciana blanca"). El chef selecciona salsas de temporada.

La demostración puede incluir gelato o sorbete según la temporada. El sorbete no contiene lácteos — está hecho puramente de fruta, azúcar y agua — lo que lo hace más ligero, afrutado y naturalmente vegano. Es ideal en verano. El gelato contiene lácteos y es más cremoso y denso. El chef demostrará aquel que mejor muestre los ingredientes de temporada, enseñando técnicas aplicables a ambos.

Sí, los vegetarianos son bienvenidos en esta clase privada. El chef puede preparar platos de pasta y salsas vegetarianas — informar al equipo con antelación. La clase NO es adecuada para personas con enfermedad celíaca, ya que la pasta se hace con harina de trigo en una cocina que maneja el gluten ampliamente. Los huéspedes con otras restricciones dietéticas deben notificar al equipo al reservar.

Pocas experiencias unen a un grupo como hacer comida desde cero — y una clase privada de pasta y gelato en Roma es una de las formas más memorables de celebrar con las personas que más importan. Ya sea un cumpleaños, un aniversario, un fin de semana de despedida de soltera o simplemente un viaje que merece algo especial, el formato se presta naturalmente a la celebración: tenéis la cocina completamente para vosotros, el ritmo lo marcáis vosotros, y el vino ilimitado acompaña toda la sesión. Hacer pasta fresca a mano es una actividad intrínsecamente social — harina en las manos, risas alrededor de la encimera, y una comida que habéis construido juntos esperándoos al final. Es el tipo de experiencia que se convierte en una historia que se cuenta mucho tiempo después de que el viaje haya terminado. Indicad vuestra ocasión especial al reservar y el equipo se asegurará de que lo parezca de verdad.

Para grupos de 1 a 8 personas, se aplicará una penalización del 100% en caso de cancelación dentro de los 7 días anteriores a la fecha del tour o en caso de no-show. Para grupos de 9 o más personas, la disponibilidad y las condiciones de cancelación están sujetas a solicitud.